完美廚房如何打造,廚房動線破解14招
黃金三角形動線:廚房主要的工作大致就在水槽、瓦斯?fàn)t、冰箱三個(gè)基點(diǎn)上,將這三點(diǎn)連接而成的三角形就稱為工作三角形。
1.黃金三角形動線 廚房主要的工作大致就在水槽、瓦斯?fàn)t、冰箱三個(gè)基點(diǎn)上,將這三點(diǎn)連接而成的三角形就稱為工作三角形,最理想的動線安排是將工作三角形規(guī)劃成正三角形,工作起來十分便利,而廚房的通道最好不要穿越這個(gè)工作三角形,以免影響廚房的工作流程,影響工作效率。
2.工作動線的流暢性 依照廚房使用習(xí)慣,冰箱應(yīng)最靠近洗滌區(qū),如果廚房空間不夠,而必須將冰箱外移,也應(yīng)以最接近廚房門口的地方為宜,至于爐火區(qū)的設(shè)置應(yīng)靠近窗戶或后陽臺以利通風(fēng),大火爐具最好不要緊靠在墻面旁邊。同樣作為烹煮、烘烤的爐具區(qū),烤箱或微波爐等家電收納柜最好能規(guī)劃在同一區(qū)域,以免來來回回奔波,降低工作效率。
3.處理臺面的設(shè)計(jì) 為了整個(gè)烹調(diào)的動線更為流暢,處理臺面一般介于水槽區(qū)與爐具區(qū)之間,因此寬度至少要有40公分,若是能有80-100公分更佳,做起事來才能如行云流水般順暢。
4. 洗滌區(qū)的規(guī)劃 洗滌是廚房作業(yè)中最重要的工作,與食物和餐具及備餐環(huán)境的清潔休戚相關(guān),對家人的健康有莫大的影響力。洗滌區(qū)的設(shè)置應(yīng)盡可能以最靠近冰箱的位置為宜,減少往返走動的時(shí)間與不便。
5.預(yù)留走動空間 空間的主要動線一定要順暢,特別注意廚房出入口、餐桌或其他家具最好與該動線預(yù)留60公分以上的距離,而餐椅與墻面至少距離35公分以上,方便行走或出入。
6.將冰箱、收納柜設(shè)置在尾端縮短工作動線 一般L型廚房的長邊最好不要超過2.8公尺,如果超過此長度,還有辦法補(bǔ)救,你可以將冰箱電器收納柜和高拖拉柜安置在長邊的尾端,形成一個(gè)獨(dú)立完整的面。如此一來,水槽、料理和廚具間的距離也不會因?yàn)閯泳€過長而影響工作效率。