陶瓷:拒絕內(nèi)壁彩繪多新買餐具醋里泡
健康威脅:陶瓷餐具內(nèi)壁上的彩繪雖然色彩鮮亮,但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中,鎘和鉛容易引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒,汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多,顏色越鮮艷,鉛、鎘等化合物就越多。
健康忠告:選陶瓷餐具別太看重花紋圖案,特別是不要用內(nèi)壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2~3個小時,以溶解彩釉中的有害物質(zhì)。另外,彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。
不銹鋼:遠(yuǎn)離強(qiáng)酸堿食品破損需及時更換
健康威脅:不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好,而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當(dāng),不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積,達(dá)到一定量時就會危害人體健康。
健康忠告:在使用不銹鋼餐具時要特別小心,不要長時間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損,就應(yīng)該及時更換。
鋁鍋:過多攝入鋁可致記憶力下降
健康威脅:鋁是智力衰老元素,可導(dǎo)致記憶力下降、思維反應(yīng)力遲鈍。過多的鋁不僅是導(dǎo)致老年癡呆的一個重要原因,對兒童的大腦發(fā)育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具(鍋和鏟)的污染,尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟),由于電解和置換作用,可導(dǎo)致鋁的溶解,增加人體對鋁的攝入量。
健康忠告:不要長期使用鋁鍋,鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。
不粘鍋:杜絕干燒不煎炸釋放毒性損身體
健康威脅:不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾,但不粘鍋的涂層在高溫下會裂解,并釋放出兩種有毒的物質(zhì),一種是氟氯碳,另一種是三氟化碳。前者對動物的機(jī)體組織有害,而且會在體內(nèi)聚集;后者有毒性,也會損傷人的身體。
健康忠告:用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產(chǎn)生危害,但如用來煎炸食品,就會存在一定的危害。因為有些人在炒菜時喜歡把鍋燒干、燒紅后再加油,這樣鍋內(nèi)溫度肯定超過260℃。因此使用不粘鍋時,一定要杜絕這種習(xí)慣。
塑料:塑料瓶切勿當(dāng)油瓶使用
健康威脅:油脂裝在塑料容器中會產(chǎn)生化學(xué)作用,分解出有害物質(zhì),危害人體健康。
健康忠告:挑選塑料餐具時,應(yīng)盡量選擇無色無味、且商品上標(biāo)注了PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字樣。平時應(yīng)當(dāng)避免把油裝在普通的塑料瓶中。選用進(jìn)口PC材質(zhì)的油壺是最好的。
筷子:不要青睞油漆筷選用越天然越好
健康威脅:涂了油漆的筷子外表美觀、耐用、好洗,可是油漆中含有鉛、鎘等有害物質(zhì),其中的苯更是公認(rèn)的致癌物,顏色太深或油漆涂料太重的筷子長時間使用后,油漆涂料中的重金屬以及有害的有機(jī)溶劑會對人體造成慢性傷害。
健康忠告:選筷子盡量不要選涂油漆的,另外,筷子買回家要多沖洗、勤消毒,清洗后要及時風(fēng)干,至少要一年換一次筷子。即使是家人之間,筷子也不要混用,以免傳播細(xì)菌。
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